Empanada de langostinos puerros y mango

 Ingredientes:

2 láminas de hojaldre 

250 g de langostinos  crudos 

2 puerros sólo blanco 

1 mango bien maduro 

1 huevo pa pintar hojaldre 

Aceite para pochar puerro 

Sal 

Preparación:

Ponemos a pochar en una sarten los puerros  en juliana a fuego medio

Echar la sal 

Cuando esté ponemos los langostinos  pelados y en trozos pequeños  con el puerros un par de minuts que se haga . Seguido ponemos el mango en trozos como en gajos y dejamos un minuto dejamos enfriar 

Estiramos hojaldre rellenamos c y tapamos con el.hojaldre y untamos con huevo y metemos al horno 10 minutos  horno precalentado a 200*

Pastel de hojaldre,champiñones y queso

Me encantan esta  clase de pasteles salados  sobre todo los que llevan besamel+

Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre o pasta brise o quebrada 
• 300 de nata de cocinar
• 200 de leche
• 100 de queso el que os guste que se deshaga bien
• un trozo de cebolla como un cuarto
• 25 o 30 de aceite oliva
• 3 cucharadas de maizena
• queso cheddar rallado
• 1 bandeja de champiñones laminados 
•  pizca de sal

Preparación :

Sacar unos minutos antes la masa y untar el molde con aceite yo use de spray poner la masa dentro del molde y meterla en el horno según indicaciones pinchando y los grados que ponga yo puse primero calor abajo y luego arriba 

Ponemos en una sarten un poco de aceite  y salteamos un poco los champiñones  le puedes poner un poco de cebolla primero para que se poche y quedara mas rica pero eso va en gustos 

mientras se hace los champiñones  preparemos una besamel de queso poniendo la cebolla el aceite en la jarra y programando 5 minutos a varoma al 2 pero pasamos por el 4 o 5 para trocear unos segundos

ponemos la maicena junto a la nata y la leche y programamos 6 minutos a varoma la 2 y ponemos el queso y cuando ya este casi deshecho ponemos al 4 con un poquito de sal

ponemos una capa encima del la masa que tenemos en el horno que ya estara un poco doradito y ponemos encima  los champiñones y encima el queso checdar y dejar ya que se termine de hacer en mi caso solo por arriba

PERSIANAS DE HOJALDRE (PASTEL)

Ingredientes:

• hojaldre LA COCINERA 
• 1 huevo batido
• azucar 

para la crema de mantequilla 

• 250g de mantequilla con sal 
• 140 de agua
• 70 de azucar 

Hacer la mantequilla:

Echar el azucar con el agua y programar 5 minuts a 100º velocidad 2 ...   sacar y dejar enfriar 

colocar la mariposa en la jarra e incorporar la mantequilla progrmando un minuto velocidad 3 en in echando el almibar por el vocal poco a poco hasta que quede  una mezcla cremosa 

Mientras  podeis ir estendiendo el hojaldre 

Estirar el hojaldre con rodillo haciendo un rectángulo de 40cm por 60cm y un gorsor de 1cm.

Yo no la estire segun viene fui cortando y montando con huevo y azucar 

Cortar tiras de 10cm de ancho.

Poner una tira de base y untar con huevo. Echar por la superficie abundante azúcar.

cortar en tiras y luego en el tamaño que os guste 

Poner otra tira encima y hacer la misma operación.

Así hasta cuatro tiras. La ultima la dejamos sin huevo y sin azúcar.

Cortar piezas de 2cm de ancho y poner en chapas de hornear de forma que el corte quede hacia arriba.

aqui con huevo

con huevo y azucar 

las cuatro capas juntas y al horno

Cocer a 220º durante 20 minutos más o menos

Aqui son dos ya montadas con la crema de mantequilla untada en medio

despues juntar las dos con un poco de la crema de mantequilla y luego puedes untar con almibar por encima 

Tarta de hojaldre y nata con salsa de chocolate

Ingredientes: 

• un paquete de hojaldre comprado en lidl que vienen dos hojas de hojaldre 
• 400 de nata de montar 
• 75 de queso mascarpone o similar 
• 50 de azucar glas  o azucar normal 5-10 
• 1 huevo para pintar el hojaldre 
• para adornar:
• una tableta de chocolate lindt da igual el que os guste yo use con leche 
• 10 de aceite 
• 10 de agua 
• azucar glas para adornar 

preparacion :

1. estirar el hojaldre  si es que no esta estirado ... untando la mesa con un poco de harina cuando este meter en la bandeja de horno y pintar con huevo y pinchhar con un tenedor por toda la masa y  hornear a 180º  yo hasta que esta doradito ..
2. saca y deja que se enfrie  y mientras monta la nata con el queso y el azucar 
3. TRUCO: que este muy fria la nata y yo le pongo en el vaso parte de atras una bolsa de lo que tenga en el congelador agarrada con la mano y pegada para que se mantenga fria la jarra .... mariposa y al 4 y no falla
4. echar la nata encima de una capa de hojaldre y luego tapar con la  otra 
5. a la hora de servir si se puede si no puedes hacerla y dejar en la neveva  ... hacer la salsa de chocolate
6. echa el chocolate en la jarra el aceite y el chorro de agua  y dependiendo del calor estara mas rato o menos yo puse a 70º al 3  durante 5 minsts pero es ir viendo ... 
7. pon un poco de azucar glas encima de la capa de hojaldre y luego salsea con el chocolate caliente....