viernes, 25 de mayo de 2012

Mousse de yogur con sirope fresa natural





Ingredientes:


Para la mousse de yogurt

200 de nata de montar
30 gramos de yogurt yogurt en polvo
una cucharadita de espesante en frio http://www.tradissimo.es
un buen chorro de leche condensada

 
Para el sirope 

250 de fresas o fresones 
80 de azucar moreno 
un chorro de limon 

para hacer la mousse de yogurt

el yogurt en polvo la nata y el espesante monta poniendo al 5 hasta que este ...luego sin dejar de mover echa la leche condensada y baja la velocidad al 4
mete en una manga y  echa en donde vayas a servir 
hacer el sirope 
programa 5 minuts a 90º velocidad 2 pero tritura primero al 5-10 durante unos 10 seg...


lunes, 21 de mayo de 2012

Tarta de caramelos lilas y mousse de yogurt

`
Esta tarta llevo mucho tiempo con ganas de hacerla ... y como  no da pereza así que ....aquí os la dejo con mi molde nuevo.... ya no tenia escusa ... Lekue 

Ingredientes:



Para la base:
   
  • -200 grms de galletas 
  • - 50 grms de mantequilla.
(para la base puedes usar esta de galletas o un bizcocho genovés ..igual de rico)

Para la mouse:
  • - 150 grms de caramelos de violeta.
  • - 200 grms de queso cremoso de untar.
  • - 500 ml de nata de montar.
  • - 6 hojas de gelatina.
  • - 1/4 vasito de leche.
Para la cobertura:
  • - 150 grms de agua.
  • - 100 grms de caramelos de violeta.
  • - 2 hojas de gelatina.
Para la mousse de yogurt 
Preparacion 
haz los caramelos polvo a  5-10 y reserva   

hacer la base de las galletas
poner galletas y mantequilla y 5-10 ...poner la base de la tarta y a la nevera 

hacer la mousse de caramelos 
pon la gelatina a remojo  
pon la nata el queso y  monta con mariposa al 4  cuando este echa los caramelos  y sigue montando .. escurre la gelatina y pon el vaso de leche y templala en micro echa la gelatina en el vaso y mezcla y sin dejar de parar la mezcla echa a la  jarra ... 
pon la mousse encima de la galleta y a la nevera 
cuando pasen un  par de horas 
haces la gelatina de arriba
calienta el agua en el micro echa los caramelos en polvo restante y la gelatina escurrida ... y mezcla   y echa encima de la tarta ....y  otra vez a la nevera

para hacer la mousse de yogurt

el yogurt en polvo  la nata y el espesante monta poniendo al 5 hasta que este ...luego sin dejar de mover echa la leche baja la velocidad al 4  y
mete en una manga y

 adornar la tarta alñ gusto con la mousse y los cerezas crujientes  ¡¡¡¡¡











domingo, 20 de mayo de 2012

Espuma de fresa con fresa crujiente





ingrediente:

  • 80 de azúcar 
  • 10 o 12 fresas grandes congeladas 
  • 2 claras de huevo 
  • para adornar fresa crujiente fresa crunch crujiente
Preparación:


poner el azúcar a 5-10 hasta que quede echa polvo

echar las fresas y tritura 5-10 hasta que quede triturado

pon la mariposa y echa las claras y pon 3 minuts a 3 y medio hasta que monte

adornar con las fresas crujientes ..